華鳩× 三次ワイナリー FUSION 2020 720ｍｌ
2,310円（税込）
広島県にある三次ワイナリーの限定ブランド「TOMOE」。そのシャルドネを熟成させていたワイン樽を、同じく広島県は、銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、純米吟醸酒を入れ、なんと532 日間熟成させました。
驚くべきことは、蔵内の常温にて532 日間も熟成させたにも関わらず、ヒネを感じない生き生きとした香りを感じます。日本酒だけでは絶対にあらわれないであろう、スモモ、梅、カリンやハーブを思わす独特の香りと酸味。そして、軽快かつ上品に付いたオークの香りがなんとも「キュート」な印象です。なめらかな口当たりと、つるんとした喉越し。不思議なのですが、上品な「梅酒」を飲んでいるのような印象もあります。フュージョンは圧倒的に男性に人気なのですが、今回は女性にも試していただきたい味わいです。
原料米: こいおまち
精米歩合:58%
アルコール度数:15%
日本酒度:±0
酸度：1.6
アミノ酸度: –
貯蔵樽: 白ワイン樽（シャルドネ）
貯蔵期間:532 日間
貯蔵温度: 蔵内平均20℃前後
ボトリング本数:192 本
コンディション: 火入れ