「Weeping Juan / ウィーピング・ファン2024」はヴェルメンティーノとネロ・ダーヴォラのブレンドで造られるロゼ ペットナット。

スイカやブラッドオレンジの爽やかさに蜜のあるシロップ感。

ALCは昨年よりも低い9.5%ですが、全体としてはドライな味わい。

泡立ちが非常にクリーミーで細かく続きます。

グレッグのコメントからもその出来に相当な自信があることが窺えます。

以下はデクリエンテのHPから

パーティーが戻ってきました! グラスの中では、ピンク色の綿菓子が弾けるような音、鼻に感じるザクロの糖蜜、そして柔らかくクリーミーな泡が、このドリンクを「一気に飲める」レベルにしっかりと位置づけています。明るくクリーンな赤い果実が中心で、まるでピンクのレモネードのようですが、ほろ苦い柑橘系の風味が、ついつい飲みたくなる魅力を高めています。 

それぞれの品種を収穫し、すぐに圧搾し、別々に発酵させました。ブレンドして瓶詰めし、最後の一次発酵を瓶内で終わらせることで、「ペティヤン・ナチュレル」スタイルが生まれました。

ウィーピング　ファンは児童施設の子供たちのために働いています。彼は自分のカフェを開いて、地域のみんなに食事を提供し、子どもたちに放課後の新しい遊び場を与えることを夢見ています。